Une cuisine de chef à la maison
Diplômé d'un Bachelor Ferrandi, j'ai fait mes armes dans divers restaurants gastronomiques de la région bordelaise, pour ensuite me rapprocher d'une chose, le produit. Issu d'une famille Périgourdine, la gourmandise à été mon éducation. Des plats régressifs de ma grand mère aux premières connaissances en vin de mon grand père, mes parents tous deux gourmets n'ont pu que continuer de m'indiquer cette voie.
Ca comprend quoi?
Les **horaires** de travail sur place et en amont. Parce qu'on ne fait pas une préparation, une découpe, un jus en 1h de temps.
Les **denrées**, sans elles, qui sommes nous?
Un **nettoyage**, afin que vous puissiez prendre votre café le lendemain sans rien avoir à penser.
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